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材料：
鮮鮑魚 6隻、炸粉 114克、雞蛋 1隻（拂勻）、七味粉 1茶匙、鹽少許、雞粉 1/2茶匙
做法：
1.鮑魚用刷擦乾淨，放入滾水中煮至滾起後灼 1分鐘撈起，冲水，去除內臟，鮑魚殼留用。
2.將鮑魚加鹽、雞粉及蛋漿撈勻略醃，蘸上炸粉。
3.燒滾油至 180℃，放入鮑魚炸 1分鐘至乾身撈起，放回鮑魚殼後上碟，撒上七味粉即成。
貼士：
做這個菜不要用太大隻的鮑魚，因大隻鮑魚需較長時間來炸，會破壞其纖維質，食落很韌。
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