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材料：
中蝦 600克、乾葱粒 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱花 1茶匙、生抽 1/2湯匙、鮮醬油 1湯匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、水 2湯匙
做法：
1.中蝦洗淨，剪走鬚腳後剪開肚。
2.將蒜茸、乾葱、葱花、鮮醬油、生抽、雞粉、砂糖和水放入大碗中拌勻成醬汁。
3.燒熱油至 180℃，放入中蝦炸 2分鐘至金黃色撈起瀝乾油。
4.開大火燒熱鑊下油，加（ 2）煮勻，將中蝦回鑊快炒至乾身即可。
貼士：
中蝦洗淨後於肚位剪開，煮的時候會更易入味。
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